Papdi László 2024 februárjában érkezett a Danubius Hotelshez. Az elmúlt egy évben számos újítást vezetett be csapatával a gasztronómia területén. A szakember célja az éttermi szolgáltatások minőségi fejlesztése volt. A legnagyobb kihívást az ország különböző pontjain található szállodák eltérő szolgáltatási palettájának megújítása jelenti, hogy azok olyan kínálatot nyújtsanak, amivel önálló márkaként is sikeresek lehetnek a piacon, ugyanakkor optimalizálják a láncszintű gondolkodásból adódó hatékonyságot.
„Büszke vagyok az elmúlt egy év munkájára a csapatom teljesítményére. A megújult sztenderdek lehetővé teszik, hogy hogy minden szállodában egységes elvek és minőségi szempontok szerint történjen a vendégek kiszolgálása. Az új gasztronómiai irányok mellett sikerült fenntarthatóbbá is tennünk a működésünket” - mondta el a vezető.
A Danubius Hotels vendégei is úgy gondolják, hogy a reggeli kiemelten fontos a napi aktivitásokhoz és a jó közérzethez is hozzájárul. Ennek szellemében a szállodalánc 2025 márciusától átalakítja reggeli kínálatát. A kitűnő pékáru, a minőségi, magyarországi üzemben készült vaj, a tudatosan étkezőknek szánt termékek, a narancslé és a kávé minősége adja a gerincét a megújult reggelinek.
„A Danubius Hotels 2024 őszén kutatást végzett budapesti szállodáiba érkező külföldi vendégei körében. Kiderült, hogy a legfontosabb étkezésnek a reggelit tartják, ezért kiemelt figyelmet fordítanak a szállodai kínálatra. Az értékelt termékcsoportok közül vendégeink a minőségi pékáru, a kávé és a reggeli narancslé mellett a helyi ízeket, alapanyagokat tartották a legfontosabbnak. Papdi László fejlesztései, a gasztronómiai kínálatunk kibővítése, harmonizálnak a kutatásunkban megtudottakkal” - mondta el Fabriczki Petra, a Danubius Hotels kommunikációs igazgatója.
„Vendégeink elvárásait olyan élményelemekkel tudjuk felülmúlni, amik segítik a tudatos választásaikat és nem kell kompromisszumot kötniük például a mentesség kapcsán sem. Vendégélmény fókuszú filozófiánk feltételezi a minőségi pékárut, a kitűnő kávét és a helyi termékeket. Annál is inkább fontos ez, mert a kutatásból az is kiderült, hogy a Budapest iránt érdeklődő utazók, ha egyszer eljöttek városunkba, biztos, hogy vissza szeretnének térni.”
Papdi László és csapata elsőként, reagálva a vendégigények változására, a Danubius Hotels szállodáiba bevezette a gluténmentes pékáru választékot. Minőségi, hazai manufaktúra, a Serfőző Gluten Free Bakery gluténmentes termékeit választották a szállodák reggeli és rendezvénykínálatába. Serfőző Márti alapító tulajdonos tíz éve van jelen a piacon gluténmentes termékeivel, melyek közül többféle - édes és sós változatban is - a Danubius Hotels minden szállodájában elérhetőek.
László az elmúlt év egyik legjelentősebb fejlesztésnek a Danubius Hotels szállodai éttermeiben, kávéházaiban vendégeket csalogató süteménykínálat kialakítását tartja. A kreatív tervezés és a megvalósítás Rezneki Zoltán, a Danubius Hotels központi cukrászatának vezetőjének munkáját dicséri.
„Hosszú termékfejlesztés előzte meg a munkát, 14 új sütemény került a vitrinbe, laktózmentes és egyéb allergénmentes választékban. A DanubiusHotels vendégei így bármelyik szállodánkban is járnak, kérhetik kedvenc süteményüket” - teszi hozzá a szakember.
A Danubius Hotels kiemelt törekvése, hogy fenntarthatóvá tegye működését, ennek egyik stratégiai területe az éttermi részleg. „Környezettudatos gondolkodás egyik fő fókusza az étel- és alapanyagpazarlás lehetőségének minimálisra csökkentése. A reggeli átalakítása is ebben a szemlelétben folyt. A digitális fejlesztések is mind azt segítik elő, hogy tudatosan tervezhessük a mennyiségeket. A helyi beszállítók termékei pedig alacsony szinten tartják a termékek ökológiai lábnyomát” - mondja el Papdi László, F&B igazgató.
A szállodalánc célja, hogy a szállodák tovább erősítsék a helyi, minőségi termelőkkel, partnerekkel kialakított kapcsolatokat. A fenntarthatósági szempontok mellett a vendégek igényeinek kedvezve, a helyi, szállodai kínálat megteremtését is elősegítve tervezett lépéseket tesznek a vendégélmény fokozására.
2025. március 17. 14:53
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2025 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat
