hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Hírek Receptek WEBSHOP

hirdetés

Paradicsomos halleves garnélarákkal és julienne zöldségekkel

Van óriás húsos, szív alakú, gerezdes és még megannyi változata, ám azt kevesebben tudják, hogy a koktélparadicsomok állnak a legközelebb az Európában először megismert fajtához.
 

Paradicsomos halleves
3 sárgarépa, 3 fehérrépa, 1 kalifor­niai paprika, 1 angol zeller, 2 fej vörös­hagyma, 0,5 kg rákpáncél, 1 dl fehér­rum, 1 tk. fűszerpaprika, 2 kg halaprólék,
4 paradicsom, 6 kaffir lime-levél, 2 szál citromnád, 1 l paradicsomlé, 2 ek. thai hét­fűszerkeverék, 0,5 l kókusztej, 1 csokor koriander, víz, olaj, só, cukor
Kevés olajon lepirítjuk a feldarabolt sárga- és fehérrépát, a paprikát, az angol zellert és a hagymát a rákpáncélokkal együtt, majd hozzáöntjük a rumot, és elpárologtatjuk belőle az alkoholt. Megszórjuk fűszerpaprikával és jól elkeverjük. Beletesszük a halaprólékot, a negyedelt paradicsomokat, a lime-leveleket és a citromnádat is, amit előtte a kés életlen felével megütögetünk, hogy felszabaduljanak az illóolajai. Ha belekerült a paradicsomlé is, felöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítsük thai hétfűszerkeverékkel, sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint és két órán keresztül főzzük. Az utolsó tíz percben hozzáadjuk a kókusztejet és a koriandert, majd húsz perc pihentetés után leszűrjük.

Levesbetét
1 csomag garnélarákfarok, 1 szál csili,
2 gerezd fokhagyma, vaj, 2 sárgarépa, 1 karalábé, fél fej zeller, 1 csomag cukorborsó, koriander, só, cukor
Csilis, fokhagymás vajban megpirítjuk a garnélarákfarkakat. A julienne-re vágott zöldségeket sós, cukros, forrásban lévő vízbe tesszük, majd rögtön kihűtjük jeges vízben. Tálalás előtt összeforgatjuk felaprított korianderrel.

2017070516022_OK.jpg


Recept: Barhó Szabolcs Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás

CÍMKÉK: hal leves paradikcsom



hirdetés

EZT IS Ajánljuk
Stílusos otthonok
A kék ég ígérete
A reménytelenül hosszú tél után szívderítő látvány a tavaszi égbolt tiszta kékje, ami az újrakezdés ígéretével is megörvendeztet. Most megmutatjuk, ...

Inspiráció
Egy csodás város
Ha a szépség fokmérője az irigyek száma, akkor Hallstatté az aranyérem a települések szépségversenyén. A felső-ausztriai barokk kisváros épp olyan ...

Stílusos otthonok
Lakás üveg hálófülkével
Ez a 45 négyzetméteres kompakt kis lakás Kijev központjában található, belsőépítésze pedig az a MARTIN architects volt, akik általában kiadásra ...

Inspiráló helyiségek
Ellentétek harmóniája
Ha a teljesség szimbólumára gondolunk – ahogy a kör fehér és fekete részei összesimulnak, mégis mindegyik tartalmaz egy-egy pöttynyit a másikból –, ...

Receptek
Balatoni fogas sütőtökkel
Külön-külön is színesek és ízletesek, de együtt, egy tányérra komponálva megsokszorozzák az élményt. A cékla és a sütőtök ráadásul sülve, főve, ...

Receptek
Lélekmelegítő fogások
Hideg, téli napokon egy tányér gőzölgő leves mindennél fenségesebb. Felmelegít, jókedvre derít és feltölt energiával, legyen az egy sűrű, tartalmas ...







Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Átalakítás Hírek Receptek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Átalakítás
Hírek Receptek