Sárközi Ákos, Michelin-csillagos séf tanácsai
Legszebb színű zöldségeink, a cékla és a sütőtök egyaránt kedvez a kreativitásnak. Szuperételek, tele vitaminnal. Míg céklából a mélyvörös és kerek változat a legelterjedtebb, érdemes a sárga vagy fehér fajtákat is kipróbálni. Sütőtökből több mint százfajtát ismerünk. Az ezüstszürkés, bordázott nagydobosi és az óvári hengeres tökök sütve a legjobbak, míg a körte alakú, kisebb sonkatökök azért népszerűek, mert nem nőnek túl nagyra és szuper édesek.
A céklát a héjával együtt dolgozzuk fel, mert jobban megmarad a karaktere. Ha sütjük, egészben tegyük, mert így nem veszít folyadékot.
A cékla kiváló desszertnek, isteni grillezve, sóban sütve, és játszhatunk az árnyalataival is. Korianderrel, akár chilivel, de fahéjjal és csillagánizzsal is ízletes.
A sütőtökre is igaz, hogy akkor a legjobb, ha a héjával együtt sütjük meg, akár kevés mézzel, sóval és borssal meghintve.
A felső és alsó része más-más bánásmódot igényel, de megéri figyelni erre, mert lágy ízvilágával gazdagabbá teszi az ételt. Párosíthatjuk édeskésebb fűszerekkel, míg a chili, a gyömbér, a frissen reszelt torma a másik pólust erősíti benne.
Szöveg: Füzesi Zsuzsa Fotó: Kaunitz Tamás
2017. február 6. 12:22
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2026 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat
