Havas Dóra nyári menüje: négy izgalmas grillfogás

A nyár és az iskolaszünet tökéletes alkalmat kínál a barátokkal, családdal töltött szabadtéri estékhez, finom ételek elkészítéséhez. A grillszezon közepén járunk, minden kertből, erkélyről a grillezett hús és zöldség kellemes illata terjeng. Nézzük, Havas Dóra milyen fogásokat ajánl!

Kókusztejes grillezett csirkecomb

2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
4 gerezd fokhagyma
2 dl sűrű kókusztejszín
1 evőkanál csiliszósz
2 evőkanál frissen facsart lime lé
1 evőkanál méz
2 teáskanáll só
½ kg csirkecomb filé
2-3 evőkanál étolaj
friss koriander és lime a tálaláshoz

Egy keverőtálban összekeverjük a finomra aprított gyömbért, fokhagymát a kókusztejszínnel, csiliszósszal, a mézzel, a sóval és a lime levével. Beleforgatjuk a csirkecomb filéket és legalább fél-, de akár 6 órát pácoljuk. Sütés előtt kivesszük a pácból a húst, kevés olajjal meglocsoljuk és közepesen forró grillen kisütjük.

Grillezett krumplisaláta bazsalikommal és újhagymával

1 kg sütni való burgonya
2 csomag újhagyma
3 gerezd fokhagyma
2 marék bazsalikom levél
2 evőkanál pirított szezámmag

Az öntethez:

½ teáskanál só
1 evőkanál rizsecet
3 evőkanál halszsósz (vagy szójaszósz)
1 evőkanál méz
5 evőkanál olíva olaj

A burgonyákat alaposan megmossuk, majd héjastul puhára főzzük annyi vízben, amennyi éppen ellepi őket. Leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni. Az újhagymákat megtisztítjuk, kevés olíva olajjal meglocsoljuk és a grillen megsütjük. Kiszedjük a sütőből és feldaraboljuk. A burgonyákat nagyobb falatnyi darabokra vágjuk és a grillsütőbe tesszük. Meglocsoljuk kevés olajjal és ropogósra sütjük. Az öntet hozzávalóit összekeverjük és egy nagy keverőtálban összeforgatjuk a grillezett burgonyával, újhagymákkal, a finomra tört fokhagymával és a bazsalikom levelekkel. A végén megszórjuk pirított szezámmaggal.