Havas Dóra megmutatta konyháját

Ételeken keresztül összehozni az embereket

Főzős családból jön, de ez önmagában nem magyarázza, miért került a gasztronómia világába Havas Dóra. A főiskola alatt, a szünnapokon szeretett otthon maradni és kísérletezni a konyhában. „Anyu nagyon jól főzött, engem viszont egy idő után jobban érdekelt, mi van azon túl. Gyorsan kiderült, hogy a magánakcióimmal másoknak is örömet tudok szerezni. A családomnak és a barátaimnak is nagyon ízlett a főztöm. A sikerélmény tehát adott volt” – mesélte az OTTHON magazinnak a kezdetekről.

Innentől jött egy olyan korszak, hogy amikor bulizni indultak a barátnőkkel, először mindig Dóránál találkoztak, ő pedig főzött valamit. A társasjátékozások nem egyszerű összejövetelek voltak, hanem inkább vacsoraestek. Úgy hiszi, ezek a közösségi élmények ébresztették fel benne a motivációt, hogy az ételeken keresztül összehozza az embereket. Éveken át egyszerűen csak nagyon jó élmény volt, hogy főzhetett másoknak. Később talán terápiás jelleggel is működött az életében: amikor rossz kedve volt, beállt a konyhába. Mindig jólesett az illatokban, gőzben tenni-venni, tökéletesen kikapcsolta.

Belevágott a blogolásba

2006 szeptemberében elkezdett blogot írni, nagyjából akkor, amikor itthon berobbant a köztudatba a gasztronómia. Ez azért volt érdekes időszak, mert – bár hamar kialakult egy közönség, akik kíváncsiak és nyitottak voltak a receptekre – ekkor még volt az egészben némi anonimitás. „Nem az arcunk volt előtérben, hanem az ételek, és azok az élmények, történetek, amiket leírtunk a főzés kapcsán. Emlékszem, ahogy néhány bloggertársammal egymásnak küldözgettük a kipróbálásra érdemes receptek linkjeit. Idővel egyre jobban érdekelt, hogyan tudnék ezzel úgy foglalkozni, hogy ne kelljen visszamennem az irodába dolgozni. Elkezdtem tudatosan építkezni ebbe az irányba.”

A következő mérföldkő a Lila füge újraindulása volt 2016-ban. Addigra sok mindent kipróbált, megtapasztalt Dóra, és a közösségi média hatására átalakult szerepekbe is megtanult beilleszkedni. Mostanra a személyes és kötetlen blogírásból egy jól szervezett tartalomgyártó céggé nőtt a Lila füge.

A konyha kialakítása

„A konyhám kialakításánál fontos szempont volt, hogy ne legyen tévéstúdió hangulata. Akár a saját konyhámban is állhatnék” – vallja. – „Itt minden fiók, amit kihúzok, olyan eszközökkel van tele, amiket tényleg használok. Jó ebben a térben mozogni, minden kézre esik, elérem a sütőt, kényelmes a pult, mindennek van helye. Szerintem a konyha egyik legfontosabb része egyébként is a pult. Érdemes rá költeni, igazi kényelmi faktor és fontos, hogy betöltse a funkcióját: bírja a strapát, a magas hőt, legyen könnyen tisztítható. A karcos, foltos pult soha nem zavart, nekem azt mutatja, hogy használom, időt töltök a konyhában, és ez meglátszik rajta.”

Stúdiókonyhájában pont úgy főz, mint otthon: Dórásan. Előbb elképzeli, megfőzi és csak utána írja le a receptet. Általában jellemző rá, hogy nem tud írott recepteket követni. Amikor új ételeket kreál, a szezonból indul ki, tudja, milyen alapanyagokhoz nyúlhat, és azt is, kiknek szól majd a receptje: a főzésen keresztül van mondanivalója.

Galériához klikk a képre!

Fotók: Kövesdi Réka, styling: Horváth Vera, szöveg: Nimila Ágnes

2020. augusztus 13. 6:10