Hozzávalók 500 g lazac, 1 kg cékla, 50 g salotta, 100 ml száraz fehérbor, 500 g rizottórizs, 200 g vaj, 100 g mascarpone, tengeri só, bors
A lazacot csipesszel kiszálkázzuk, filéz-zük, majd durva tengeri sóba forgatva két órára a hűtőbe tesszük. A céklát zöldségcentrifugán átengedjük, levét felmelegítjük. Az apróra vágott salottát kevés vajon az apránként hozzáadott borral puhára dinszteljük, majd belekeverjük a rizst. Amikor már üveges, kislángon al dentére főzzük, közben a meleg céklalevet folyamatosan hozzáöntjük. Sózzuk és borsozzuk, végül beletesszük a maradék vajat és a mascarponét. A rizottót tányérokba merjük, majd elrendezzük rajta a lemosott, leitatott és csíkokra vágott lazacot. Keta kaviárral, illetve párolt céklakarikákkal és hagymával díszíthetjük.
Szöveg: Salamon Csaba Fotó: Bakcsy Árpád, Kaunitz Tamás, mindmegette, Recept: Nagy Attila – Graf Étterem, Bicsár Attila, Kiss Dorina
2019. szeptember 29. 12:36
Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.
otthon.hu © 2026 – minden jog fenntartva
Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás Játékszabályzat
