hirdetés

Stílusos otthonok Kislakás Inspiráló helyiségek Dekor Megoldjuk Utazás Hírek WEBSHOP

hirdetés

Grillezett csicsóka mousse meggyes Sacher-tortával és sörfagylalttal

Csicsóka mousse 
300 g csicsóka, 1 l tej, 6 g zselatinlap, 250 ml habtejszín, 1 vaníliarúd, 2 tojássárgája, 40 g cukor
A csicsókát meghámozzuk, felszeleteljük és grillen megpirítjuk, majd tejben megfőzzük. Ha puhára főtt, leszűrjük és krémmé turmixoljuk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. 150 ml tejszínből kemény habot verünk. A maradék tejszínt és 50 ml tejet felforralunk, belekaparjuk a vaníliarudat. A tojássárgáját a cukorral egy gömb keverőtálban összekavarjuk, lassan rászűrjük a forró vaníliás-tejszínes keveréket, és vízgőz felett 82°C-ig melegítjük. Ekkor félrehúzva belekeverjük a kinyomkodott zselatinlapokat és a csicsókapürét. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, hozzáadjuk a felvert tejszínhabot, és szilikonformába öntve fagyasztóba rakjuk. 

Meggyes Sacher-torta
100 g étcsokoládé, 100 g vaj, 75 g porcukor, 75 g kristálycukor, 4 tojás, sütőpor, 100 g liszt, házi meggylekvár
Vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal és a porcukorral. A kristálycukor felével habosra keverjük a tojássárgákat és a csokis keverékhez adjuk, beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd a maradék kristálycukorral felvert tojásfehérjével lazítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 175°C-on tíz perc alatt megsütjük. Kihűtve kettévágjuk és megkenjük meggylekvárral.

Sörfagylalt 
175 g tej, 200 g tejszín, 6 tojássárgája, 90 g kristálycukor, 250 g világos sör
A tejet és a tejszínt felforraljuk, a tojássárgákat a cukorral habüstben összekeverjük, óvatosan ráöntjük a felforralt tejtermékeket, és vízgőz felett 82°C-ig melegítjük folyamatos kevergetés mellett. A sört kiforraljuk, hogy az alkohol és a szénsav elillanjon belőle, majd a keverékhez öntjük, és az egészet fagylaltgépben krémesre fagyasztjuk.

2017041310916.jpg


Tálaláshoz a mousse-t kivesszük a formából és hagyjuk felengedni, a Sacher-tortából rusztikus darabokat tördelünk, a fagyit pedig rágombócoljuk. Meggylekvárral díszítjük.


Szöveg: Füzesi Zsuzsa Recept: Both Lőrinc Fotó: Kaunitz Tamás 




hirdetés

Legnépszerűbb témák
Hírek
Megjelent az OTTHON Házak különszámunk
Ez az év is számos újdonságot hozott a házépítés területén, ráadásul küszöbön áll a 2021-ben életbe lépő szigorú energetikai előírás nem kisebb ...

Hírek
Megjelent az OTTHON októberi száma
Októberben bár az egyre lejjebb kúszó hőmérséklet miatt időnk legnagyobb részét odabent töltjük, azért a kültéri örömökről sem mondunk le teljesen. ...

Hírek
Ezt az otthont választották az év házának
Átadták az év háza díjakat. Családi ház kategóriában a fődíjas egy hűvösvölgyi otthon lett.

EZT IS Ajánljuk
Receptek
Tejberizsmousse rebarbarával és eperrel
Tejberizsmousse 125 g rizottórizs, 1 l tej, 100 g kristálycukor, csipet só, 200 g tejszín habbá verve A rizst a tejjel, a cukorral és a ...

Receptek
Édes ünnep - Gyümölcsös gesztenyerózsák
A gesztenyepüré, a mákos sütemények és a mézeskalács tipikus karácsonyi desszertek. De cseppet sem unalmasak, ha a Michelin-csillagos Borkonyha ...

Receptek
Fűszeres csokimousse-torta az ünnepekre
A tökéletes mézeskalács titka a jó minőségű, átszitált fehér liszt, a begyúrt tészta pihentetési ideje és a megfelelően előmelegített sütő. A ...








Fizessen elő a magazinra!

Az Otthon egy kreatív, színes, változatos lakberendezési magazin.
Sőt, több is ennél: stílusteremtő, trenddiktáló, ízlésformáló olvasmány.



otthon.hu © 2020 – minden jog fenntartva

Stílusos otthonok Sztárlakások Kislakás Inspiráló helyiségek Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali Dekor Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony Megoldjuk Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek Utazás Hírek RSS feliratkozás

Impresszum    Médiaajánlat    Előfizetés    Kapcsolat    ÁSZF

Stílusos otthonok
Sztárlakások
Kislakás Inspiráló helyiségek
Étkezők és konyhák Fürdő Hálószoba Gyerekszoba Kert, növény Nappali
Dekor
Világítás Tárolás Bútorok Inspiráció Karácsony
Megoldjuk
Praktikus ötletek Háztartás Átalakítás Receptek
Utazás Hírek