Ízletes epres-rebarbarás pite: különlegesen finom desszert nyári napokra – recept!

Epres-rebarbarás pite recept

Hozzávalók a tésztához:

370 g liszt, 120 g porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 250 g hideg vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

500 g eper, 300 g rebarbara, 100 g zsemlemorzsa, 100 g kristálycukor

Elkészítés:

1. A lisztet vegyítsük el a kétféle cukorral, a citromhéjjal. Adjuk hozzá a felkockázott vajat, majd morzsoljuk el, azután gyúrjuk sima tésztává. Ha nem áll össze, adjunk hozzá kevés hideg vizet.
2. Folpakba csomagolva tegyük a hűtőbe 1 órára.
3. A tészta kétharmadát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, béleljünk ki vele egy 25 cm-­es piteformát és a peremét. Előmelegített sütőben 200 Celsius­fokon süssük elő 10 perc alatt.
4. Közben tisztítsuk meg az epret, a rebarbarát, majd daraboljuk fel. Keverjük össze őket a cukorral, a zsemlemorzsával.
5. A maradék tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, vágjuk csíkokra. Az elősütött tésztán osszuk el a tölteléket, majd rács alakban rendezzük el rajta a tésztacsíkokat.
6. Süssük készre 20­25 perc alatt. Ízlés szerint vaníliafagylalttal tálalhatjuk.
7. Jó tudni!
8. A rebarbara fanyar íze jól illik az eper édes ízvilágához. Párosíthatod vaníliával, fahéjjal is. Készíthetsz belőle lekvárt, szörpöt, esetleg pikáns mártást.
9. Iktasd be a rebarbarát az étrendedbe, mert B-, C-, E- és K-vitaminokban, valamint kalciumban, cinkben, vasban is gazdag, de rosttartalma is jelentős.
10. Templomok oltárát díszítették epermotívummal a középkorban, mert úgy vélték, a tökéletesség szimbóluma, Vénusznak, a szerelem istennőjének a jelképe.

Forrás: Otthon magazin 2024/06., leadfotó: shutterstock.com

2025. június 2. 12:55