Havas Dóra nyári menüje: négy izgalmas grillfogás

Kókusztejes grillezett csirkecomb 

• 2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 dl sűrű kókusztejszín
• 1 evőkanál csiliszósz
• 2 evőkanál frissen facsart lime lé
• 1 evőkanál méz
• 2 teáskanáll só
• ½ kg csirkecomb filé
• 2-3 evőkanál étolaj
• friss koriander és lime a tálaláshoz

Egy keverőtálban összekeverjük a finomra aprított gyömbért, fokhagymát a kókusztejszínnel, csiliszósszal, a mézzel, a sóval és a lime levével. Beleforgatjuk a csirkecomb filéket és legalább fél-, de akár 6 órát pácoljuk. Sütés előtt kivesszük a pácból a húst, kevés olajjal meglocsoljuk és közepesen forró grillen kisütjük.

Grillezett krumplisaláta bazsalikommal és újhagymával

• 1 kg sütni való burgonya
• 2 csomag újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 marék bazsalikom levél
• 2 evőkanál pirított szezámmag

Az öntethez:

• ½ teáskanál só
• 1 evőkanál rizsecet
• 3 evőkanál halszsósz (vagy szójaszósz)
• 1 evőkanál méz
• 5 evőkanál olíva olaj

A burgonyákat alaposan megmossuk, majd héjastul puhára főzzük annyi vízben, amennyi éppen ellepi őket. Leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni. Az újhagymákat megtisztítjuk, kevés olíva olajjal meglocsoljuk és a grillen megsütjük. Kiszedjük a sütőből és feldaraboljuk. A burgonyákat nagyobb falatnyi darabokra vágjuk és a grillsütőbe tesszük. Meglocsoljuk kevés olajjal és ropogósra sütjük. Az öntet hozzávalóit összekeverjük és egy nagy keverőtálban összeforgatjuk a grillezett burgonyával, újhagymákkal, a finomra tört fokhagymával és a bazsalikom levelekkel. A végén megszórjuk pirított szezámmaggal.

A cikk még nem ért véget. A folytatáshoz lapozz!
következő oldal »

2021. augusztus 11. 11:10