Édesítsd meg a húsvétot! 3 isteni süteményrecept

Elzászi csokis-mazsolás kuglóf

Hozzávalók:

• 500 g BL55 búzafinomliszt
• 100 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 kávéskanál só
• 100 g szeletelt mandula
• 150 ml langyos tej
• 30 g friss élesztő
• 2 egész tojás
• 150 g puha vaj
• 100 g mazsola
• 1 evőkanál sütőrum
• Tetejére: 100 g fehér csokoládé, 1-2 evőkanál étolaj, tej vagy étcsokoládé

Elkészítés

1. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és letakarva 6-7 perc alatt felfuttatjuk.

2. A mazsolákat sütőrummal elkevert meleg vízbe áztatjuk. Közben a lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a szeletelt mandulát, a puha vajat kimérjük a robotgép táljába és beleütjük a tojásokat, majd hogyha az élesztő felfutott, azt is hozzátesszük és fényes tésztává dagasztjuk. A végén beledagasztjuk a beáztatott mazsolákat is.

3. A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1,5 órán keresztül. Ha megkelt, lisztezett deszkára tesszük, A4-es méretű téglalap alakúra kinyújtjuk, majd bejglihez hasonlóan feltekerjük és a kapott vastag szálat olyan hosszúra sodorjuk, amit hogyha szépen belehelyezünk a kivajazott kuglófformába, összeér a két vége, majd letakarva 1 órán keresztül kelesztjük. 170 fokos sütőben (alsó-felső) 45-50 perc alatt megsütjük.

4. Amikor kihűlt, gőz fölött üvegedényben megolvasztjuk az apróra szeletelt fehér csokoládét, elkeverjük benne az étolajat és egy teáskanál segítségével a kuglóf tetejére helyezzük, majd segítünk neki a csurgásban is. A legtetejére, az olvadt fehér csokira apróra szeletelt tej vagy étcsokoládét és mandula darabokat szórunk.

Fotók, forrás: Bonami/Smuczer Hanna

« előző oldal

2022. április 14. 11:10